1. 텔로미어와 식단: 하버드의 접근법하버드 의대와 유수의 노화 연구 기관들은 최근 수년간, ‘식단이 텔로미어 길이에 영향을 줄 수 있다’는 연구 결과를 꾸준히 발표하고 있다. 텔로미어는 세포의 끝을 감싸 보호하는 DNA 구조로, 그 길이가 짧아질수록 노화와 질병 위험이 증가한다.이러한 연구들을 통해 밝혀진 사실은 간단하지만 강력하다.바로, 식단의 질이 텔로미어의 길이와 직접적으로 연관되어 있다는 것이다. 특히 항산화·항염증 식품을 중심으로 구성된 하버드식 식단은 텔로미어 단축을 늦추고, 세포 노화를 지연시킬 수 있다. 하버드 의대는 다음의 영양 원칙을 핵심 전략으로 삼는다.식물성 기반 위주의 식단가공식품 및 당류 최소화오메가-3, 폴리페놀, 섬유질 풍부한 식품 섭취저염식·저당식 실천소식(小食)과 균형 ..
