건강한 식탁, 건강한 식단

비타민과 미네랄, 왜 중요할까요?비타민과 미네랄은 흔히 '미량 영양소'라고 불리며, 우리가 매일 섭취하는 에너지(탄수화물, 단백질, 지방)와 달리 열량을 제공하지 않지만 생명 유지에 꼭 필요한 성분입니다.세포 대사, 면역력, 호르몬 생성, 뼈와 근육의 건강 등 모든 생리 작용에 관여하며, 결핍 시 다양한 이상 증상이 나타납니다.하지만 바쁜 일상이나 불균형한 식습관으로 인해, 많은 사람들이 자신도 모르게 비타민과 미네랄 부족을 겪고 있습니다.이번 글에서는 꼭 알아야 할 주요 비타민과 미네랄의 기능과 결핍 증상, 그리고 자연식에서 어떻게 섭취할 수 있는지를 정리합니다. 주요 비타민의 역할과 결핍 증상 1. 비타민 A – 시력과 면역력의 핵심기능: 시력 보호, 피부 점막 유지, 면역 기능 강화결핍 시 증상:..

1. 영양소란 무엇인가?영양소란 우리가 생명을 유지하고 성장·발달하며 건강을 유지하기 위해 반드시 필요한 물질을 의미한다. 인간은 스스로 이러한 영양소를 만들 수 없기 때문에 외부로부터, 즉 음식 섭취를 통해 공급받아야 한다.영양학은 이러한 영양소가 우리 몸에서 어떤 역할을 하고, 부족하거나 과잉되었을 때 어떤 영향을 미치는지를 연구하는 학문이다.기초 영양학에서는 크게 에너지를 제공하는 영양소와 생리적 기능을 조절하는 영양소, 그리고 체조직을 구성하는 영양소로 분류하며, 이를 바탕으로 5대 영양소(탄수화물, 단백질, 지방, 비타민, 무기질)가 형성되었다. 물(water)은 일부에서는 6대 영양소로 포함되기도 하지만, 본 글에서는 5대 영양소 중심으로 설명한다.2. 에너지원이 되는 영양소 우리가 활동할 수..