1. 영양소란 무엇인가?영양소란 우리가 생명을 유지하고 성장·발달하며 건강을 유지하기 위해 반드시 필요한 물질을 의미한다. 인간은 스스로 이러한 영양소를 만들 수 없기 때문에 외부로부터, 즉 음식 섭취를 통해 공급받아야 한다.영양학은 이러한 영양소가 우리 몸에서 어떤 역할을 하고, 부족하거나 과잉되었을 때 어떤 영향을 미치는지를 연구하는 학문이다.기초 영양학에서는 크게 에너지를 제공하는 영양소와 생리적 기능을 조절하는 영양소, 그리고 체조직을 구성하는 영양소로 분류하며, 이를 바탕으로 5대 영양소(탄수화물, 단백질, 지방, 비타민, 무기질)가 형성되었다. 물(water)은 일부에서는 6대 영양소로 포함되기도 하지만, 본 글에서는 5대 영양소 중심으로 설명한다.2. 에너지원이 되는 영양소 우리가 활동할 수..
